В Туле пройдёт фестиваль «Лёвшинский обед»
24 декабря 2024 11:48
134
0
В основе концепции фестиваля 2024 года – русская кухня первой трети ХІХ века. Гостям предложат обеды из трёх блюд, вдохновлённые историческими рецептами. Сделав заказ, посетители ресторанов смогут принять участие в акции «Новогодний туристический бейдж Тульской области».
Василий Лёвшин, в честь которого назван фестиваль, – тульский писатель, переводчик и энциклопедист. Он один из основоположников кулинарной литературы в России. В центре внимания участников фестиваля была «Русская поварня» (1816) – первый в истории сборник рецептов русских кушаний, составленный им.
Дополнительным источником знаний и вдохновения для тульских рестораторов стал «Поваренный календарь» (1808 г.), в котором Лёвшин собрал лучшие блюда на каждый день. Перед шеф-поварами стояла сложная задача – объединить вкусы прошлого с требованиями современности.
Набор фестивального обеда включает суп, горячее или жаркое (запечённое в печи), пирожное (выпечка, пироги).
Учитывая время проведения фестиваля – Новый год и Рождество – в сетах представлены праздничные блюда: гусь с ветчиной и каштанами, утка с репой или брюквой, говядина с подливой из чернослива и печёными кореньями, ягнёнок из печи с травами, полбой и сельдерейным пюре.
Два ресторана – участника фестиваля будут предлагать гостям постные обеды, в составе которых будут щи из квашеной капусты с осетриной, раковая уха, калач с карельской форелью, осетрина и лососина с луковым взваром.
Стоимость сета – 1,7–2,5 тысяч рублей.
Участниками «Лёвшинского обеда – 2024» стали:
Ресторан в глэмпинге «Аномалия» (Кимовский район)
Ресторан «Берендей»
Ресторан «Берлога» (Заокский район)
Ресторан «Брунколь» (Заокский район)
Ресторан в глэмпинге «Гуляй-город» (Заокский район)
Ресторан «Кулинарный цех»
Калачная «Марк и Лев» (Заокский район)
Поварня-отель «Марк и Лев» (Заокский район)
Ресторан-пивоварня «Пётр Петрович»
Ресторан «Пряности и радости»
Ресторан «Светски»
Кофейня «Спутник» (г. Богородицк)
Пекарня «Традиция»
Ресторан «Bottega Italiana»
Ресторан «Brera»
Ресторан «Hops»
Ресторан пивоварни «Salden’S»
Ресторан «SheLESt» в отеле «JustWOOD» (Венёвский район)
Ресторан-винотека «Wine & Whiskey by Simple»
Отзывы
Похожие новости
Топ-10 фильмов весны, показы которых начнутся в кинотеатрах России
28 февраля 2025
77
0
«Т-Банкси» обнаружен на «Искре»
05 ноября 2024
152
0
В оружейной столице пройдёт фестиваль детского творчества «ШАР-ПАПЬЕ»
17 декабря 2024
100
0
Штраф 5 000 рублей за экологические нормы в России
27 января 2025
165
0
4 декабря в Туле на Площади Ленина установят новогоднюю ёлку
06 декабря 2024
154
0
