В Туле пройдёт фестиваль «Лёвшинский обед»




В основе концепции фестиваля 2024 года – русская кухня первой трети ХІХ века. Гостям предложат обеды из трёх блюд, вдохновлённые историческими рецептами. Сделав заказ, посетители ресторанов смогут принять участие в акции «Новогодний туристический бейдж Тульской области».
Василий Лёвшин, в честь которого назван фестиваль, – тульский писатель, переводчик и энциклопедист. Он один из основоположников кулинарной литературы в России. В центре внимания участников фестиваля была «Русская поварня» (1816) – первый в истории сборник рецептов русских кушаний, составленный им.
Дополнительным источником знаний и вдохновения для тульских рестораторов стал «Поваренный календарь» (1808 г.), в котором Лёвшин собрал лучшие блюда на каждый день. Перед шеф-поварами стояла сложная задача – объединить вкусы прошлого с требованиями современности.
Набор фестивального обеда включает суп, горячее или жаркое (запечённое в печи), пирожное (выпечка, пироги).
Учитывая время проведения фестиваля – Новый год и Рождество – в сетах представлены праздничные блюда: гусь с ветчиной и каштанами, утка с репой или брюквой, говядина с подливой из чернослива и печёными кореньями, ягнёнок из печи с травами, полбой и сельдерейным пюре.
Два ресторана – участника фестиваля будут предлагать гостям постные обеды, в составе которых будут щи из квашеной капусты с осетриной, раковая уха, калач с карельской форелью, осетрина и лососина с луковым взваром.
Стоимость сета – 1,7–2,5 тысяч рублей.
Участниками «Лёвшинского обеда – 2024» стали:
Ресторан в глэмпинге «Аномалия» (Кимовский район)
Ресторан «Берендей»
Ресторан «Берлога» (Заокский район)
Ресторан «Брунколь» (Заокский район)
Ресторан в глэмпинге «Гуляй-город» (Заокский район)
Ресторан «Кулинарный цех»
Калачная «Марк и Лев» (Заокский район)
Поварня-отель «Марк и Лев» (Заокский район)
Ресторан-пивоварня «Пётр Петрович»
Ресторан «Пряности и радости»
Ресторан «Светски»
Кофейня «Спутник» (г. Богородицк)
Пекарня «Традиция»
Ресторан «Bottega Italiana»
Ресторан «Brera»
Ресторан «Hops»
Ресторан пивоварни «Salden’S»
Ресторан «SheLESt» в отеле «JustWOOD» (Венёвский район)
Ресторан-винотека «Wine & Whiskey by Simple»
Отзывы
Похожие новости
Любовный треугольник с покушением на убийство



Тулякам грозит штраф за съёмку беспилотников



ИИ обошёл золотых медалистов Международной математической олимпиады



Посольство России считает слова генсека НАТО дезинформацией



2024 год стал самым жарким за всю историю метеонаблюдений


